食の知識

エナジードリンクは、飲むと元気が出そうなネーミングですが、どんな成分が入っているか知っていますか？ エナジードリンクは、『清涼飲料』として販売されていますが、カフェインやアルギニンといった成分が多く配合されています。 コ […]

『シーフードソムリエ』と『魚料理アドバイザー』の資格を取得しました！聞き慣れない資格で、どんなものか分からない方が多いと思い、この資格の概要について記事にしました。 資格について シーフードソムリエ 日本安全食料料理協会 […]

『お肉ソムリエ』と『健康ミートアドバイザー』の資格を取得しました！聞き慣れない資格で、どんなものか分からない方が多いと思い、この資格の概要について記事にしました。 お肉の資格について お肉ソムリエ 日本安全食料料理教会（ […]

『お米ソムリエ』と『白米ソムリエ』の資格を取得しました！聞き慣れない資格で、どんなものか分からない方が多いと思い、この資格の概要について記事にしました。 お米の資格について お米ソムリエ 日本安全食料料理協会（JSFCA […]

20代・30代の働き盛りの方から注目されている完全食。忙しくて、食事に時間を掛けられない時に、手軽に食べれて、しっかりと栄養がとれる完全栄養食品は非常に便利な存在です。 この記事では、おすすめ完全食を紹介して行きます！完 […]

松や杉の木から作られる紙が一般的ですが、今回購入したのは、バナナの木から作られた『バナナペーパー』。あまり馴染みのない紙の種類ですが、地球環境にやさしいと注目されています。 バナナペーパーとは？ バナナペーパーはその名の […]

無印のコオロギせんべいが人気になっていますが、そもそもなぜ昆虫であるコオロギを食べる必要があるのか？と疑問思う方も多くいると感じています。この記事では昆虫食のメリットやデメリットを紹介し、昆虫食が地球環境に優しい食材とい […]

フェアトレードという言葉は聞いたことがありますか？ 公平な取引を意味し、お互いに気持ちの良い取り引きを行うことを言います。ただ、現実はアンフェアな取引の方が多いのが現状です・・・ ここでは、コーヒーに注目し、フェアトレー […]

ビールやワインなどのお酒には、アルコールが入っていることが明記されています。 しかし、お菓子やアイスクリームにアルコールが含まれていても、わかりやすい表記がされておらず、気づかない間に、子どもがアルコールを摂取している事 […]

モンドセレクション賞最高金賞受賞のお菓子と聞くと何だか美味しそうで買いたくなりますよね。 でも、モンドセレクション賞は『品質』に対して与えられるもので、『美味しさ』には関係ないと言うことを知っていましたか？ この記事では […]

作業が思ったように進まない・・・仕事が遅れている・・・ そんなことに悩んでいませんか？ 実は、コーヒーに含まれているカフェインには集中力を上げてくれる働きがあります。 この記事では、カフェインの効果と、集中力を上げるため […]

腸内フローラの研究が進み、腸内細菌が健康や性格にも影響を与えている可能性が出てきました。 腸内フローラが体に与える影響や、腸内細菌を整える食事についても解説しています。 腸内細菌についての基礎知識 腸内フローラとは？ 腸 […]

トランス脂肪酸は健康に悪影響がある、避けるべき食品です。ただ、どの食品にどれくらいのトランス脂肪酸が入っているのか記載されている事はほとんどありません。 この記事では、トランス脂肪酸についての説明と、どんな食品にトランス […]

夏野菜や冬野菜、食欲の秋といった呼び方があるように、食べ物には旬の時期があります。 ここでは、旬の食材が体に良い理由をお伝えします。 栄養価が最も高い 旬の時期の食材は、他の季節と比較すると最も栄養価が高くなります。 そ […]

濃い味や油っぽいものばかり食べている。 外食やスナック菓子などばかり食べていると、濃い味付けになれてしまい、繊細な味がわからなくなってしまいます。 また、自宅でも醤油やドレッシング、マヨネーズなどの調味料をかけ過ぎで、濃 […]

テレビの健康特集で紹介された食品が一時的にスーパーの棚から無くなる・・・といったことが起きますが、そんなときにフードファディズムになっていないか考えてみましょう！ この記事では、フードファディズムについて解説していきます […]

国内で販売されている加工食品には、『賞味期限』と『消費期限』が記載されています。 一見すると同じような言葉ですが、異なる意味を持っています。 ここでは、賞味期限と消費期限の違いについて学んで行きます。 賞味期限と消費期限 […]

麦芽糖（マルトース）とは？ 麦芽糖はショ糖と比較すると甘みが少なく、あっさりしている甘味料です。 ジャガイモやトウモロコシのデンプンからも作られる 麦芽糖というと、麦（むぎ）から作られているイメージが強いですが、最近では […]

一口に糖質と言っても様々な種類の糖があります。 この記事では、砂糖の主成分のショ糖について説明します。 ショ糖（スクロース）とは？ ショ糖はブドウ糖と果糖が結合したもので、甘味料として、私たちの日常で使用されています。 […]

低糖質ダイエットが流行し、糖が悪者扱いされることが多くなりましたが、糖は脳に必要な栄養素です。 特にブドウ糖は脳がエネルギーにできる唯一の物質と言われています。この記事では、ブドウ糖の働きや、ブドウ糖が多く含まれている食 […]

食育インストラクター資格の勉強をし、無事に合格したのでその内容を記事にしました。 これから、食育インストラクター資格の取得を考えている方に読んで貰えれば幸いです。 食育インストラクターとは？ NPO日本食育インストラクタ […]

炭は水や空気をキレイにするだけでなく、体の中の余分なものも吸着して排出する働きがあります。 デトックス効果も期待できる食べる炭について、紹介していきます。 炭とは？ 食べられる炭の種類 炭と言うと、魚や肉を焼いた時の焦げ […]

ゴボウ茶はゴボウを焙煎して作られた、カフェインレスで香ばしい味わいの健康茶です。 この記事では、ゴボウ茶の健康パワーについて紹介していきます。 ごぼう茶とは？ ごぼう茶はどんな味？ ごぼう茶は、 ごぼうを細かく切り乾燥焙 […]

サジーはあまり日本ではなじみのない果物ですが、小さな見た目からは想像できないほど多くの栄養素が含まれているスーパーフードです。 この記事では、サジーについて紹介していきます。 サジーとは？ サジーはシーベリー、シーバック […]

KOMBUCHA（コンブチャとは） コンブチャと、昆布茶はまったく違うもの！ コンブチャは、日本だと昆布茶と間違われることがあるけど全くの別物です。 砂糖入りの紅茶に『コンブチャの株』（コンブチャ菌の元になるもの）を入れ […]

カフェインの取り過ぎが気になってはいませんか？ カフェインにまつわる話は諸説ありますが、妊娠中や授乳中など、カフェインを避けたい時期もあります。 そこでおすすめしたいのが、たんぽぽコーヒー。 ノンカフェインで、女性の味方 […]

青い色のお茶を飲んだことはありますか？ バタフライピーティーと言って、そのキレイな見た目で今、注目を集めています。 この記事ではバタフライピーティーの飲み方や効果について詳しくお伝えしていきます。 バタフライピーティーと […]

健康が気になるけど、何から初めたら良いか悩んだことはありませんか？ 健康的な生活を送るには、毎日の習慣を見直す必要があります。 最近注目されているのが、菊芋（キクイモ）。聞き慣れない食物かも知れませんが、テレビや雑誌など […]

あなたは、完全栄養食品を知っていますか？ １日に必要な栄養素が配合されていて、完全食とも呼ばれ、最近、徐々に製品が増えて来ています。 この記事では、完全食の種類や栄養について紹介していきます。 完全食とは？ 完全食は完全 […]

バレンタインデーとは？起源や由来について キリスト教の聖人ウァレンティヌス（バレンタイン）が殉教した2月14日がバレンタインデーとして広まったといわれています。 ヨーロッパでは恋人同士が愛の表現手段として手紙やプレゼント […]

地産地消とは？ 地産地消とは、その地域で生産された食料をその地域で消費することをいいます。 例えば、北海道で生産された食料を、地元の方々が普段の食事で食べたり、観光で訪れた人たちが北海道のものを食べたりすることを『地産地 […]

日本は食料自給率が低いとニュースで取り上げられているのを良く見かけます。この記事では、 そもそも食料自給率とは何か？私たちが実践できる日々の対策 をお伝えします。 食料自給率とは？ 食料自給率は、私たちが普段食べている食 […]

食品ロスとは？ 食品ロスの原因 一般家庭での食品ロスがでる原因は、 ・鮮度が落ちて、腐敗した ・消費期限が切れた ・食べきれなかった などの理由が多く挙げられます。 企業・スーパーなどは、売り切れが出てしまうと機会損失に […]

バイオ燃料とは？ 生物資源（バイオマス）から作られた燃料（エネルギー）をバイオ燃料といいます。 地球温暖化の原因とも言われている二酸化炭素を出さない燃料として、世界中から注目されています。 バイオ燃料の種類 バイオエタノ […]

バーチャルウォーターとは？ バーチャルウォーターは日本語で仮想水（かそうすい）の事をいい、輸入食料を生産するのに、どれくらいの水を使用されたのかを表す指標です。 バーチャルウォーターの計算方法 食料品目ごとにバーチャルウ […]

フードマイレージとは？ 食料の輸送にはエネルギーを大量に消費し、環境に大きな負荷を与えます。 その環境に与える負荷を数値化したのが『フードマイレージ』です。 フードマイレージの計算方法 計算方法は食料の重さ[t（トン）] […]

食品表示とは？ 食品表示は、その食品がどのようなものか消費者にわかるように記載されているものです。 これは、『食品表示法』によって定められ、販売される全ての食品に食品表示が義務付けられています。 表示には、様々な基準・種 […]

6つの『こ食』とは？ 孤食は孤独に一人で食べること 『孤食』は、一人で食べることで食事マナーやコミュニケーションを学ぶ機会が減り、協調性や社会性がなくなる恐れがあるとされています。 最近では子どもだけでなく、高齢者の孤食 […]